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RECIPES

カカオニブ

はちみつのガナッシュタルト

はちみつのガナッシュタルト

カカオ含有率100%のクーベルチュールと蜂蜜と生クリームだけで作ったガナッシュのタルトは、福岡の料理家・井口和泉さんのオリジナルレシピ。クーベルチュール・ピュア100でなければ出せないカカオの風味の力強さと奥行きが、深い満足感を与えてくれます。
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Amy's ラムレーズンチョコレートバー

Amy's ラムレーズンチョコレートバー

東京・西荻窪の焼き菓子の名店エイミーズ・ベイクショップの吉野陽美さんに考案して頂いたオリジナルレシピ。クーベルチュール・ピュア100とカカオニブを両方ぜいたくに使った、ブラウニーを超えるチョコレートスイーツです。ラムレーズンとニブの食感もお楽しみ下さい。
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