クーベルチュール・ピュア100
カカオ含有率100%のクーベルチュールと蜂蜜と生クリームだけで作ったガナッシュのタルトは、福岡の料理家・井口和泉さんのオリジナルレシピ。クーベルチュール・ピュア１００でなければ出せないカカオの風味の力強さと奥行きが、深い満足感を与えてくれます。
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植物性材料だけを使ったお菓子で有名なピタゴラスイーツ主宰の山崎友紀さんが提供して下さった、人気マクロビスイーツのレシピ。希少なクリオロ、トリニタリオ種のカカオで作られたクーベルチュールの実力を、メイプルシロップや他の天然素材が余すところなく引き出しています。
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東京・西荻窪の焼き菓子の名店エイミーズ・ベイクショップの吉野陽美さんに考案して頂いたオリジナルレシピ。クーベルチュール・ピュア１００とカカオニブを両方ぜいたくに使った、ブラウニーを超えるチョコレートスイーツです。ラムレーズンとニブの食感もお楽しみ下さい。
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甘い香りのバナナと香ばしいクルミ、それにクーベルチュール・ピュア１００独自のほろ苦いカカオの旨みがベストマッチ。豆乳やてん菜糖を使って、マクロビオティックスイーツとして仕上げました。福岡の料理家・井口和泉さんに考案して頂いたオリジナルレシピです。
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ウィーン出身のオーストリア菓子研究家Vivien Oelbergさんが考案して下さったオリジナルレシピは、オーストリアを代表するスイーツ（兼朝食！）であるカイザーシュマーレンのチョコレートバリエーションです。コーヒーと一緒に、エレガントなウィーンカフェのひと時をご自宅で。
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